В нашем обществе много людей, которые исключают или ограничивают содержание мяса в своем рационе. Такой способ питания исключительно растительной пищей был свойственен людям на заре зарождения человечества. На сегодняшний день существует несколько направлений данной системы питания. В зависимости от перечня запрещенных продуктов выделяют 3 вида вегетарианства.
1. Веганство. Его иногда называют старовегетарианство. Это самая строгая система питания, которая накладывает запрет на все продукты животного происхождения. К ним кроме мяса относятся также рыба, морепродукты, молоко, яйца и молочные продукты. Самые рьяные поклонники веганства отказываются еще и от меда.
2. Лактовегетарианство разрешает употребление только растительной пищи, а также молока и кисломолочных продуктов. То есть запрет распространяется на мясо, рыбу и яйца.
3. Лактоововегетарианство запрещает только мясо и рыбу. Это самая распространенная разновидность вегетарианства.
Независимо от направления, все вегетарианцы допускают тепловую обработку продуктов, чем и отличаются от сторонников витарианизма, так называемых сыроедов.
